【新!唐!人:北京時間2025年10月19日訊】台東知本有一座農場，種植著30多種香草植物；是第二代園主吳美樺，在颱風重創農場後，以香草產品和優質有機蔬果，重建農場，透過鏡頭一起來聽聽這家人的故事。

走進知本地名俗稱木瓜園的鄰近農場內，香椿樹、咖哩樹和馬蜂橙（泰式檸檬葉樹種），以及各種香草作物，都間種在牛樟園中。

知本香草青農吳美樺 ：「剰存的（牛樟）尼伯特那時候留下來的，所以這些牛樟樹，都大概有將近20年的歷史，然後目前對我們來的作用，它就是做香草的遮蔭，然後到了冬天我們會做修枝，修枝下來我們會做一些文創商品像杯墊，然後葉子的部分的話，我們會拿來做滷茶葉蛋。」

這座農園，原本是吳美樺父母經營的1000棵牛樟樹園，但因2016年強烈颱風尼伯特橫掃台東，園區內的牛樟樹剰不到100棵，吳美樺不忍父母傷心，接手整理園區，兼種香草作物，進而走到香草應用及食農教育的領域。

吳美樺：「真的就是失中，失敗中學、學中失敗，非常幸運的是生命中有很多的貴人，很多的老師願意這樣子協助我們，然後也給我們很多的支持跟鼓勵。」

知本香草青農媽媽蘇貴香 ：「支持她就是因為她動作很快，食農教育講師、食農教育法一出來，她馬上就說我去上食農教育專業講師，所以她就很快就拿得到了拿到了食農教育專業講師。」

原本是學校老師的吳美樺，因緣巧合走入食農教育領域，別看像是不起眼的雜草，經過吳美樺的教學及講解後，才知道原來大有用途。

體驗民眾：「（體驗）覺得跟大自然非常的貼近，可以接觸這些花花草草，還有植物還有這些植物都有香味。」

吳美樺：「希望的是它（園區）有一些知識點，因為畢竟台灣特有種的作物，很多人都不認識它，那到底我們要用什麼角度切入，我們希望的是從這邊味道，甚至你眼睛看得到、吃得到、摸得到，然後認識這個香草作物。」

吳美樺說，希望研創出屬於台灣植物特有的香氣與食用方式，不僅讓可讓農廢的資材循環再利用，也可以讓民眾了解應用。

新!唐!人:亞太電視李涓榕台灣台東採訪報導