【新!唐!人:北京時間2025年09月29日訊】花生醬是一種常見的廚房食品，質地柔滑、味道濃郁，適合用於奶昔、早餐、三明治、甜點、鹹味主菜，甚至飲品調製。無論你選擇細滑或顆粒型、加糖或天然款式，正確的儲存方式有助於延長其新鮮度。以下是儲存建議及識別變質跡象的方法。
• 加工型花生醬：通常含有糖、鹽和穩定劑（如氫化油），質地穩定，不易分層，保質期較長。
• 天然花生醬：主要由花生製成，有時添加少量鹽，不含防腐劑或穩定劑。容易分層，油脂會上浮，保質期相對較短。
• 加工型花生醬：可在陰涼乾燥處保存三至六個月，冷藏可延長至九個月。
• 天然花生醬：室溫下可保存最多三週，冷藏可保存最多兩個月。若需延長保存時間，可冷凍保存六個月，使用前在冰箱中解凍。 建議查看產品標籤，確認是否需冷藏保存，以避免變質。
• 外觀變化：如出現黴菌、顏色異常或油脂分離嚴重（加工型），應停止食用。
• 氣味與味道：若有異味或味道異常，應丟棄。
• 質地變化：如變得乾燥、粗糙或過於濃稠，不建議繼續食用。 如不確定是否變質，建議謹慎處理，以避免食源性風險。
• 保持密封：使用後蓋緊瓶蓋，防止水分、異味或污染物進入。
• 使用乾淨餐具：避免重複使用餐具，以減少細菌污染。
• 攪拌天然花生醬：使用前充分攪拌，使分離的油脂重新融合，保持一致性。
• 儲存環境：放置於陰涼乾燥處或冰箱中，避免靠近熱源，以減緩變質速度。
還有一個小竅門，天然花生醬開封前，可倒置儲存，讓油脂沉至底部，便於攪拌。開封後建議正放，以防漏油。
（記者宋綺雲編譯報導/責任編輯：林清）
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